Il coupe le pied des endives et il enlève les feuilles abimées. Il fait bouillir de l'eau salée et il plonge les endives dedans 30 minutes. Il fait fondre du beurre. Il verse la farine, il mélange au fouet, et il ajoute du lait, du gruyère râpé, le poivre et la noix de muscade. Il égoutte les endives et il les roule dans les tranches de jambon. Il les met dans le plat. Il verse la sauce. Il met de la chapelure et du gruyère. Il met au four 15 minutes à 210°C. Il sert bien chaud.
Bien !
K. Le Foll : Orthophoniste
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